شما می توانید با ارسال ایمیل خود ، بصورت رایگان مشترک شده و از بروزسانی مطلع شوید.

ایمیل خود را وارد کنید:

آزمایش یک واکنش های گرماگیر   شرح کار     چند قطره آب برروی یک تخته می ریزیم و ظرف حاوی دو محلولNH4SCN  و Ba(OH)2  که قبلا با هم مخلوط شده اند را بر روی آب قرار می دهیم که به علت گرماگیر بودن واکنش ؛واکنش گرمای لازم را از محیط یعنی آب می گیرد […]

جزوه ی کامل موازنه ی واکنش های شیمیایی کنکور دانلود رایگان جزوه  

سئوالات امتحانی طبقه بندی شده شیمی سوم از اینجا دانلود کنید .  

لینک دانلود ۹۳ ( جدید ) : سوالات نهایی شیمی ۳

تست های جمع بندی شیمی ۳    تست های جمع بندی شیمی ۳  کاری از گزینه ۲ رو میتونید از لینک زیر دانلود کنید. این تست ها با پاسخ تشریحی هستند و میتواند واقعا بشما کمک کنند  تست های جمع بندی شیمی ۳  شامل تست های دو فصل اول شیمی ۳ هستتند.   دانلود تست های […]

درسنامه ی فصل ۲ شیمی پیش   درسنامه ی فصل ۲ شیمی پیش که توسط کانون فرهنگی آموزش قرار گرفته رو برای دانلود براتون گذاشتیم. درسنامه ی فصل ۲ شیمی پیش شامل تمامی نکات کنکوری این فصل به همراه تعدادی تست های تالیفی استاندارد و مناسبه.   دانلود درسنامه ی فصل ۲ شیمی پیش  

بایگانی برای دسته "گیاهان و سبزیها و میوه های شفا بخش"

بابونه بهاری

بدون نظر

گلهاي بابونه داراي اسانس روغني آنته مين ( Anthemine) تانن ، فيتوسترول و همچنين ماده اي تلخ بنام اسيد آنته ميك Anthemique Acid مي باشد .

بابونه از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است .

جالينوس حكيم آنرا براي درمان تب و لرزهاي نوبه اي بكار مي برد .

۱) يكي از مهمترين خواص بابونه درمان زخم معده و ورم معده است.

۲) بابونه اعصاب و قواي جنسي را تقويت ميكند .

۳) بابونه مقوي مغز است .

۴)بابونه ادرار آور و قاعده آور است .

۵)اين گياه ترشح شير را در مادران شير ده افزايش مي دهد .

۶)درمان كننده سردرد و ميگرن است .

۷)استفاده از بابونه سنگ مثانه را خرد و دفع مي كند .

۸)اگر كسي قطره قطره ادرار مي كند به او چاي بابونه دهيد تا درمان شود .

۹)بابونه درمان كننده كمي ترشحات عادت ماهيانه است .

۱۰)براي درمان چشم درد ، بابونه را در سركه ريخته و بخور دهيد .

۱۱)براي تسكين دردهاي عضلاني چاي بابونه بنوشيد .

۱۲)جويدن بابونه براي التيام زخم هاي دهان مفيد است .

۱۳) ريشه بابونه گرم تر و خشك تر از گل بابونه است .

۱۴)بابونه تب بر و تسكين دهنده درد است .

۱۵)بابونه تقويت كننده معده است .

۱۶)براي تسكين درد در هنگام دندان درآوردن بچه ها ، به آنها چاي بابونه بدهيد .

۱۷)براي رفع بي خوابي و داشتن يك خواب آرام و راحت ، كافي است ده دقيقه قبل از اينكه به رختخواب برويد يك فنجان چاي بابونه بنوشيد .

۱۸)بابونه درمان كننده بي اشتهايي است .

۱۹)بابونه براي رفع ورم روده موثر است .

۲۰)چاي بابونه درمان كننده كم خوني است .

۲۱)از بابونه براي رفع باکتری معده و روده استفاده كنيد .

۲۲)بابونه تسكين دهنده دردهاي عادت ماهيانه است .

۲۳)بابونه براي رفع زردي مفيد است .

۲۴)حمام بابونه اثر نيرو دهنده درد . براي اين منظور چند قطره اسانس بابونه را در وان حمام ريخته  مدت يكربع ساعت در آن دراز بكشيد .

۲۵)براي تسكين درد ، چند قطره اسانس بابونه را با يك قاشق روغن بادام مخلوط كرده و روي محل هاي دردناك بماليد درد را تخفيف مي دهد .

۲۶)اسانس بابونه مخلوط با روغن بادام براي رفع ناراحتي هاي پوستي نظير اگزما ، كهير و خارش مفيد است .

۲۷)براي رفع گوش درد و سنگيني گوش ، يك قطره روغن بابونه را در گوش بچكانيد .

۲۸)اسانس بابونه چون اثر قي آور دارد در مورد مسموميت هاي غذايي مصرف مي شود .

۲۹)روغن بابونه را براي از بين بردن كمردرد ، درد مفاصل و نقرس روي محل درد بماليد .

۳۰)با چاي بابونه اگر موهاي بلوند را بشوئيد آنها را روشن تر و شفاف تر مي كند .

 

 


آشنایی با خواص ریحان **

بدون نظر

** آشنایی با خواص ریحان **

کاهش بیماری‌های قلبی عروقی ، پیشگیری از بروز سرطان ، حفظ سلامتی پوست و ‌مو و استخوان برخی از خواص ریحان است.

• سلامت دستگاه قلبی عروقی

ریحان سرشار از کارتنوئیدهایی مانند بتا کاروتن است که می‌توانند در بدن تبدیل به ویتامین A شوند. بتا کاروتن نسبت به ویتامین A دارای خواص آنتی‌اکسیدانی بیشتری است چرا که نه تنها از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکالهای آزاد محافظت می‌کند بلکه از اکسیده شدن کلسترول خون توسط رادیکال‌های آزاد در رگ‌های خونی نیز پیشگیری می‌کند. به این ترتیب از تصلب شرائین یا گرفتگی رگ‌ها و حمله قلبی نیز پیشگیری می‌ کند.
ریحان منبع خوبی از منیزیم نیز می‌باشد. این گیاه با ایجاد آرامش در عضلات و رگ‌های خونی موجب تقویت دستگاه قلبی عروقی می‌شود و جریان خون را در رگ‌ها بهبود بخشیده و خطر نامنظم بودن ریتم‌های قلبی و اسپاسم‌های قلبی‌ عروقی را کاهش می‌دهد.

• پیشگیری از سرطان

ریحان دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی می‌باشد. آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی موجود در این گیاه می‌تواند از بدن در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و به این ترتیب با اکثر فرم‌های سرطان مبارزه کند.

• سلامت پوست و مو

روغن فرار ریحان به عنوان مرطوب کننده برای شفافیت پوست و موی کدر شده نیز به کار می‌رود. از این گیاه دارویی برای درمان آکنه نیز استفاده می‌شود.

• سلامت استخوان و بافت همبند

ماده اوژنول در ریحان می‌تواند جلوی فعالیت آنزیمی به نام سایکلواکسیژناز در بدن را بگیرد. بسیاری از داروهای ضد‌التهابی از قبیل آسپرین و ایبوپروفن ، جلوی فعالیت چنین آنزیمی را می‌گیرند.
این اثر مهارکنندگی اوژنول در ریحان ، به آن خاصیت ضدالتهابی می‌دهد و می‌تواند نقش اساسی در درمان داشته و انسان را از درد ناشی از بیماریهای التهابی مثل روماتیسم مفصلی مصون نگهدارد.

• خواص ضد باکتریایی

محققان ثابت کرده‌اند که روغن‌های اساسی ریحان در برابر رشد ناخواسته انواع بسیاری از باکتری‌ها مانند گونه‌های مختلفی که در برابر آنتی‌بیوتیک‌های معمول مقاومت نشان داده‌اند اثر درمانی و محافظتی خوبی از خود نشان داده‌اند. مطالعات نشان داده، اگر محصولی را در محلولی که فقط حاوی یک درصد روغن ریحان باشد، شستشو دهیم منجر به از بین رفتن چنین باکتری‌هایی می‌شود. پس با تمایل بیشتری از این سبزی پرخاصیت در سالاد خود استفاده کنید.

• تقویت سیستم ایمنی بدن

شواهد نشان می‌دهد آنتی‌اکسیدان‌ها و روغن‌های فرار موجود در ریحان باعث شده تا این گیاه عامل خوبی برای تقویت سیستم ایمنی بدن به شمار رود. برگ‌ها و روغن ریحان هر دو دارای خاصیت ضد باکتریایی هستند که می‌توانند حتی برای از بین بردن بیماری‌های عفونی نیز مفید باشند.

استفاده موضعی از برگ‌های ریحان بر روی زخم‌ها می‌تواند موجب از بین رفتن عفونت‌های باکتریایی شود. مادامی که از خوردن ریحان در غذا لذت می‌برید از خواص ضد ویروسی آن برای درمان بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی ، آنفلوانزا و تب‌خال نیز بهره‌مند می‌شوید.

عکس ‏‎Mohsen Gavahi‎‏

خواص علمی میوه‌های شب یلدا

بدون نظر
انار نیز مانند هندوانه باید در شب یلدا خورده شود. این میوه زمستانی دارای خواص بسیار است به نحوی که مصرف یک انار حدود ۱۵درصد از نیاز افراد را به ویتامین C و دو درصد از نیاز روزانه به آهن را بر طرف می کند.
خواص علمی میوه‌های شب یلدا

مصرف هندوانه از بروز حملات آسم، سرطان کولون و حتی آرتروز جلوگیری کرده و به علت خواص آنتی اکسیدانی مانع بروز برخی از انواع سرطان می‌شود.

انگور که به همراه انار و هندوانه میل می‌شود، کاهش دهنده فشار خون است و به دلیل وجود آنتی اکسیدان‌های بسیار قوی از پیشرفت بیماری آرتروز جلوگیری می‌کند.

انار نیز مانند هندوانه باید در شب یلدا خورده شود. این میوه زمستانی دارای خواص بسیار است به نحوی که مصرف یک انار حدود  ۱۵درصد از نیاز افراد را به ویتامین C و دو درصد از نیاز روزانه به آهن را بر طرف می کند.

پسته: در پسته مقادیر زیادی آهن و کلسیم  است که برای افراد دچار کم خونی می تواند موثر باشد.

بادام: این مغز از نظر تغذیه ای ارزش غذایی بسیاری دارد به طوری که هر ۱۰۰گرم از آن حاوی ۲۱ گرم پروتئین بوده و بیشتر از بادام زمینی به عنوان منبع مناسبی از پروتئین محسوب می گردد. به علاوه در این مغز در حدود ۲۴۰ میلی‌گرم کلسیم وجود دارد که می تواند توسط افرادی که در معرض پوکی استخوان هستند و قادر به مصرف شیرنیستند، استفاده شود.

فندق: مصرف این مغز برای افراد مستعد به بیماری های قلبی و پوکی استخوان بسیار مناسب است. به طور کلی، متخصصان تغذیه مصرف مخلوط این مغزها را در حجم کم توصیه می نمایند تا یک وعده غذای کامل به بدن برسد.

توت و انجیر: توت یکی از خشکبار مناسب به خصوص برای افرادی است که در حال کاهش وزن هستند



چگونه کبدمان مثل دسته گل تمیز کنیم عکس ‏راز سلامتی با گیاهان شفا بخش‏

بدون نظر

.چگونه کبدمان مثل دسته گل تمیز کنیم

عکس ‏راز سلامتی با گیاهان شفا بخش‏

 

کبد یا جِگَر بعنوان پالایشگاه بدن شناخته شده است و در سوخت و ساز بدن و گوارش نقش اصلی دارد. این عضو بسیار مفید، دومین عضو مهم بدن است چرا که وظیفه ی فیلتر کردن سموم بدن را از جریان خون دارد. برنامه های پزشکی و همراه با دارو برای پاکسازی این عضو مهم وجود دارد، اما در کنار آن راه های طبیعی و تغییرات ساده ای در شیوه ی زندگی می تواند کاری کند که کبدی سالم و تمیز داشته باشید.

درمان کبد چرب با روش های طبیعی و گیاهی

*میوه های قرمز رنگ جزو میوه های سم زدای فوق العاده محسوب می شوند. در بین میوه های قرمز توت فرنگی خواص زیادی دارد. این میوه سرشار از پتاسیم است و می تواند به تمیز شدن کبد کمک زیادی کند.

*گریپ فروت هم این میوه غنی از ویتامین سی C و آنتی اکسیدان هاست، که هردو باعث سالم سازی کبد می شوند. گریپ فروت با افزایش آنزیم های سم زدایی در کبد و دارای یک ترکیب فلائونوئید موسوم به naringenin برای سوزاندن چربی در کبد به جای ذخیره ی آن می شودو همچنین گردو شامل اسید آمینه و اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای پاکسازی کبد از آمونیاک کمک می کند.

*حتما زردچوبه دوست کبد رابه برنامه ی خوراکی تان اضافه کنید،زردچوبه با افزایش توانایی کبد برای تولید صفرا،بخش مهمی ازفرایند پاکسازی کبد را انجام می دهد.همچنین به سلولهای آسیب دیده هم کمک می کند.

*اگر میخواهید با سم زدایی تمام بدن خود را از سموم انباشته شده تمیز کنید.بهترین راه برای این کار مصرف نوشیدنی‌هایی است که برای سم زدایی بسیار مفید است و بهترین آن دمنوش ها می‌باشد. زیرا توازن بدن را حفظ می‌کند. به شما توصیه می‌کنیم دمنوش نعنا، دمنوش زنجبیل، ، دمنوش قاصدک و چای سبز را که بهترین نوع سم زداها هستند در برنامه روزانه خود بگنجانید.

*مصرف سیر تازه را افزایش دهید،سیر تا بخوای مفیده!!!سیر دارای ترکیبات گوگردی است که باعث تسویه ی کبد می شود و خروج سموم را از کبد تسریع می کندو همچنین سیر شامل آلیسین و سلنیوم است که کبد را از آسیب های ناشی از مواد سمی محافظت می کند

*استفاده از گیاه خار مریم باعث افزایش رشد و سلامتی سلول های کبد میشود، خار مریم حاوی سیلی مارین میباشد که نوعی آنتی اکسیدان میباشد و با اکسیداسیون مبارزه میکند، اکسیداسیون پروسه ای است که موجب آسیب به سلول های کبد میشود، سیلی مارین همچنین باعث افزایش سنتز پروتئین کبد میشود..و نیز مکمل شیره ی گیاه خارخسک(از عطاریهای معتبر بخواهید )این گیاه معجزه آسا باعث رشد و سلامت سلول های کبدی می شودودر کبد باعث افزایش سنتز پروتئین می شود و به پاکسازی آن کمک ویژه ای می کند.

*همچنین با مصرف روزانه هشت لیوان آب ولرم کبد را سم زدایی کنید. نوشیدن آب زیاد بدن تان را هیدراته می کند، که به طور طبیعی سلول ها را به بازسازی تشویق می کند. همچنین آب زیاد باعث می شود بدن سموم باقی مانده را سریعتر دفع کند و سرعت عمل بالای کبد سطح انرژی شما را بالا ببرد و فعالیت بدنی. دست کم نیم ساعت ورزش در روز بهترین راه برای کمک به سم زدایی است. در هنگام ورزش تنفس تندتر و جریان خون سریع تر شده و در نتیجه تعریق بیشتر و حجم ادرار افزایش می یابد.

******************************
این مطلب برای کسانی که بطور جدی مبتلا به بیماری کبد هستند بسیار مفید است ..سرطان کبد پنجمین سرطان شایع جهان و سومین عامل مرگ در مبتلایان به سرطان به شمار می رود..خیلی راحت با دو روش ساده میشه این بیماری رو درمان کرد اگه زود تشخیص داده بشه..

۱_تحقیقات دانشمندان نشان می دهند که مصرف زعفران مخصوصا خطر ایجاد سلول های سرطانی در کبد را مهار کرده، و با مصرف این گیاه کاهش پروتئین هایی که نشانه اولیه وجود سرطان هستند، به وضوح مشاهده می شود و آغاز و روند پیشرفت بیماری به مراتب کندتر می گردد. همچنین این مطالعه ثابت کرد که زعفران با کمک به فرآیند مرگ برنامه ریزی شده سلولی (آپوپتوز)، جلوگیری از تکثیر بی رویه سلول های سرطانی واثر ضد التهابی نقش ضدسرطانی خود را ایفا می کند. پژوهشگران علوم پزشکی می گویند .این گیاه خوش عطر از سرطان کبد بطور چشمگیری پیشگیری میکند.حداقل ،خوردن هفته ای یک قاشق مرباخوری در برنامه غذایی ..

نکته :مصرف بیش از حد زعفران ممکنه باعث کاهش فشار خون و رقیق شدن بیش از حد خون شود و برای بانوان باردار نیز توصیه نمیشود و ممکنه به سقط جنین در ماه های اول حاملگی منجر بشه.

۲_ روش سم زدایی با لیموترش
نوشیدنی‌هایی که با لیمو مصرف می‌شوند هم از دیگر سم زداهای قوی هستند که سیستم کل بدن مخصوصاً دستگاه گوارش را با قدرتمندی سم زدایی می‌کنند. برای این نوع سم زدایی دو قاشق لیمو را در یک لیوان آب حل کرده و با کمی فلفل هندی ۶ تا ۱۲ بار در هر روز میل کنید.

و یا برای اینکه دچار مشکلات گوارشی نشوید لازم است که به طور منظم به فکر تمیز کردن کبدتان باشید. لیموترش می‌تواند باعث تحریک ترشح صفرا شده و تمام سموم و مواد زائد انباشته‌شده در کبد را تمیز کند.

روش استفاده: سه عدد لیموترش را بدون برش دادن داخل یک ظرف حاوی آب سرد بیندازید.اجازه دهید آب به مدت سه دقیقه داغ شده و به جوش برسد. سپس اب را خنک و لیموترش‌ها را از آن خارج کنید. آب لیموترش‌ها کوچک را بگیرید و به همان آب (یک لیوان )اضافه کنیدو یک قاشق چایخوری پودرنعنا مخلوط. هر روز صبح ناشتا و همچنین بین وعده‌های غذایی از این آب لیموترش میل کنید.تا یک هفته ،خواهید دید که بدون هیچ عوارضی کبدتان سم زدایی میشود،به همین راحتی.حتما امتحان کنید تا درمان معجزه اسای ان را ببینید…با این دو روش خواهید دید که بدون هیچ عوارضی هم کبدتان سم زدایی میشود،و هم سلامتی تان تضمین میشود.

و در آخر لطفا از غذاهای مضر برای کبد دوری کنید،مخصوصا از غذاهای فرآوری شده یا غذاهایی که دارای مقدار زیادی مواد نگه دارنده، چربی و کلسترول هستند دوری کنید، این غذاها باعث متراکم و مسدود شدن کبد با پس مانده چربی میشوند. با دوری از این مواد غذایی این اجازه را کبد خود بدهید که سلول های خود را بازسازی و سالم سازی کند.و نیز به طور کل از فست فود ها (سوسیس و کالباس)و همچنین غذاهای سرخ کردنی زیاد استفاده نکنید، همچنین از موادی که دارای شیرین کننده، رنگ دهنده و نگه دارنده های مصنوعی هستند و کنسرو ها استفاده نکنید


خواص هر رنگ میوه را بشناسید…

بدون نظر

در ادامه خواص رنگ های میوه ها و سبزیجات را بیان می کنیم:

سبز:

غذاهاى سبز رنگ حاوى مواد شیمیایى ضد سرطان هستند مثل انواع ایزوتیوسیانیت ها. در عین حال آنها حاوى لوتئین و زیزانتین هستند که این دو آنتى اکسیدان خطر از بین رفتن شبکیه را که یکى از علل اصلى نابینایى است، کاهش مى دهند.

زرد:

غذاهاى زرد مملو از ویتامین C هستند و در عین حال برخى از صدمات ناشى از رادیکال هاى آزاد روى پوست را کاهش مى دهند.

نارنجى:

 این میوه ها حاوى بتاکاروتن هستند که باعث تقویت سیستم ایمنى می شوند و از آسیب هاى ناشى از رادیکال هاى آزاد که باعث پیرى زودرس مى شوند پیشگیرى مى کنند. مواد مغذى میوه هاى خانواده سیتروس (مرکبات) باعث بهبود سلامت دهان مى شوند.

قرمز:

مواد غذایى قرمز رنگ لیکوپن دارند. این ماده یک ضد سرطان شناخته شده است. اسید الاجیک موجود در این محصولات نیز خطر آسیب دیدن DNA را کاهش مى دهد. فلاوینوئیدها که عمدتا در گیلاس، آلبالو و خانواده توت (تمشک و شاتوت و بلوبرى) یافت مى شوند، قدرت تدافعى آنتى اکسیدان ها را افزایش می دهند، از سلول ها در برابر صدمات ناشى از رادیکال هاى آزاد محافظت مى کنند. به حفظ عملکرد قواى استدلال و منطق در مغز کمک می کنند و جلوى پیرى را مى گیرند.

بنفش:

 انگور و کلم بنفش حاوى آنتوسیانین هستند که از سلول ها در برابر آسیب هاى اکسیداسیون محافظت مى کنند و در نتیجه آن ظهور علائم پیرى به تاخیر مى افتند. این مواد مغذى که مسئول رنگ تیره میوه ها هستند به فرآیند درک و استدلال کمک می کنند و سایر آنتى اکسیدان هاى موجود در آنها نیز ضد سرطان هستند.

سفید:

 پیاز، سیر، پیازچه و موسیر حاوى آلیسین و کوئرستین هستند که هر دو آنها خطر حمله قلبى را کاهش می دهند و به عملکرد سیستم ایمنى بهبود مى بخشند. گل کلم نیز حاوى سولفورافان است که یک ماده ضد سرطان به شمار می رود


بدون نظر

 مواد غذایی با کالری منفی ::.

شاید عنوان ” کالری منفی” قدری باعث تعجب شود؛ به هر حال همه ی غذاها دارای میزان خاصی کالری هستند و هیچ غذایی را نمی توانید پیدا کنید که به هیچ وجه دارای کالری نباشد. کلیه غذاهایی که ما به طور روزانه مصرف می کنیم، دارای میزان مشخصی کربوهیدرات، پروتئین، و چربی هستند. باید توجه داشته باشید که کلیه ی غذاهای مصرفی، به عنوان یک منبع ضروری به منظور ایجاد انرژی محسوب می شوند که بدن با استفاده از آنها انرژی لازم برای خود را تامین می کند.غذاها با کالری منفی به آن دسته از مواد غذایی اطلاق می شود که دارای کالری و میزان انرژی بسیار پایینی می باشند و بدن همان میزان انرژی را که به واسطه ی مصرف آنها جذب می کند، باید صرف هضم و جذب آنها کند. این نوع مواد غذایی میتوانند به کسانیکه در پی کاهش وزن هستند کمک کنند چرا که کالری کمی را در بردارند و بدن مجبور می شود تا از انرژی های ذخیره شده خود نیز در کنار آنها استفاده کند.

نظرهای گوناگونی در مورد رعایت رژیم غذایی بدون کالری ارائه می گردد. برخی از محققین بر این باورند که به هیچ دردی نمی خورند و جز ضرر چیزی برای بدن به همراه نخواهند داشت. برخی دیگر معتقدند که میزان کارایی و بهره وری این نوع رژیم ها به مواد غذایی بستگی دارد که در رژیم غذایی مورد مصرف قرار می گیرد. به عبارت دیگر می توان اظهار داشت که این غذاها کاملاً فاقد کالری نیستند، بلکه تفاوت در اینجاست که همان درصدی از انرژی که در این غذا ها وجود دارد، صرف هضم و گوارش و جذب این نوع مواد غذایی در بدن می شود. بنابراین نمی توانیم ادعا داشته باشیم که این غذاها فاقد کالری هستند؛ با این وجود تحقیقات جدید بر روی “کرفس” حاکی از این امر هستند که این گیاه به سختی در بدن هضم می شود و خیلی دیر آماده جذب میگردد. به همین دلیل میزان انرژی که آزاد می کند خیلی کمتر از میزان انرژی است که صرف هضم شدن آن می شود. از اینرو می توان اظهار داشت که کرفس دارای کالری منفی است..

البته هنوز هم به طور قطعی نمی توان ادعا کرد که غذاهایی با کالری منفی وجود دارند و نمی توان گفت که این امر حققیت دارد یا در حد یک تئوری مردود است. برای اثبات این تئوری نیاز به تحقیقات بیشتری است. به هر حال ما فقط روی این امر میتوانیم تاکید کنیم که مصرف غذاهایی که ظاهراً حاوی کالری بالایی نیستند، سبب می شود تا افراد بتوانند وزن خود را پایین بیاورند و همین امر خود می تواند به عنوان گزینه ی مثبتی برای یک شروع ایده آل پیرامون کاهش وزن دائمی قلمداد شود.

بدن برای اینکه بتواند سالم باقی مانده و به فعالیت های روزانه خود ادامه دهد، نیازمند میزان خاصی کالری است. مصرف بیش از اندازه ی میوه ها، سبزیجات و یا گیاهانی که دارای کالری منفی هستند می توانند به شما کمک کنند تا وزنتان را کاهش دهید، اما باید تنها بخشی از رژیم غذایی روزانه شما را تشکیل دهند. بهره گیری از یک رژیم غذایی متعادل را هیچ گاه فراموش نکنید.

لیستی از سبزیجاتی که دارای کالری منفی هستند:
مارچوبه- بادمجان* – بروکلی – کلم* – هویج – کل کلم – کرفس* – کاسنی* – شاهی* – خیار* – رازیانه* – کدو* – تره فرنگی – کاهو* – ترب* – فلفل – تربچه* – اسفناج – گوجه فرنگی* – شلقم

میوه هایی که دارای کالری منفی هستند:
زردآلو – شاه توب* – توت سیاه – ترنج – گوجه سبز – گریف فروت – گلابی* – گرمک – لیمو – پرتقال – طالبی* – هلو – آلو – تمشک* – ریواس** – توت فرنگی – نارنگی – هندوانه

با آمیختن غذاهایی که دارای کالری منفی هستند به همراه یک منبع خوب پروتئین، نه تنها قادر خواهید بود تا اشتهای خود را کنترل کنید، بلکه سوخت و ساز بدن خود را نیز افزایش می دهید. در این وضعیت بدن با ذخیره ی آمینو اسید های لازم می تواند از افت میزان ماهیچه ها نیز جلوگیری بعمل آورد.

* نشان دهنده ی غداهایی با کالری منفی خوب هستند.
** نشان دهنده ی غذاهایی هستند که کالری منفی آنها عالی است، اما باید با میزان کمی شکر جوشانده شوند.


شیمی زنجبیل یا زنجفیل

بدون نظر

شیمی زنجبیل یا زنجفیل

زنجبیل (زنجفیل) به عنوان گیاهی دارویی از زمان های دور كاربرد داشته است. ارزش دارویی این گیاه به مقدار تركیب های سوزاننده و اسانس های موجود در آن بستگی دارد. از جمله اثرهای درمانی زنجبیل میتوان به خواص ضدقندخون، كاهنده كلسترول، تحریك دستگاه ایمنی و پاد اكسندگی آن اشاره كرد. در این مقاله، تركیب های شیمیایی كه مسئول خواص درمانی زنجبیل هستند و اثرهای درمانی آن مورد بررسی قرار می گیرد.
Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4
/* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:”Table Normal”; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:””; mso-padding-alt:0in 5.4pt 0in 5.4pt; mso-para-margin-top:0in; mso-para-margin-right:0in; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0in; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:”Calibri”,”sans-serif”; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:”Times New Roman”; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin;}
كاربرد گیاه زنجبیل در طب سنتی به گذشته های بسیار دور باز می گردد؛ چنانكه در عطاری های قرون وسطی جایگاه خاصی داشته و در درمان نفخ و تهوع مورد استفاده بوده است. كارشناسان طب هندی از آن به عنوان دارویی جهانی یاد كرده اند. كاربرد گسترده این گیاه نه تنها به خواص ضدقارچ و ضدباكتری آن وابسته است بلكه از اثر تسكین بخشی كه بر دستگاه گوارش دارد، ناشی می شود.
زنجبیل كه در ایران باستان به ژنگویر معروف بوده است، از راه كشورهای عربی به غرب راه یافته است. امروزه در تهیه داروها و مكمل های غذایی از زنجبیل استفاده می شود.
 
تركیب های شیمیایی
بخش اصلی مورد استفاده زنجبیل، ساقه زیرزمینی آن است كه ریزوم نامیده می شود. ساقه های هوایی گیاه كه به طور عمودی از ریزوم خارج می شوند، حامل برگ های پهن و گل های زرد رنگ گیاه اند. حدود ۵۰ تا ۷۰ درصد زنجبیل را انواع قندها تشیكل می دهد و مقدار اسیدهای چرب  كه به شكل آزاد یا تركیب در آن وجود دارند  به ۳ تا ۱۸ درصد میرسد.
شكل زیر، ساختار و فرمول شیمیایی اسیدهای چرب موجود در زنجبیل را نشان می دهد.
 
 
 
در بخش های زیرزمینی زنجبیل، ۱ تا ۳ درصد اسانس روغنی فرّار وجود دارد كه تركیب هایی مانند كامفن، فلاندرن، زیجی برن، سینئول، سیترال و بورنئول را دربرمی گیرد. بوی تند و اثرهای اصلی زنجبیل ناشی از وجود اولئورزین هایی همچون جینجرول ، شوگائول و زینگرون است كه حدود ۴ تا ۷٫۵ درصد گیاه را تشیكل می دهند.
 
 
 
 خاصیت پاداكسندگی این گیاه نیز از شوگائول و جینجرول نتیجه میشود. مزه تند و سوزش آور زنجبیل ناشی از وجود همین تركیبهاست.
آمینواسیدها، پروتئین، مواد معدنی و ویتامین هایی همچون ویتامین A، از دیگر مواد موجود در گیاه زنجبیل اند.
 
اثرهای درمانی
  • پیشگیری از سرطان روده
سرطان روده در مردان نسبت به زنان، بیماری بسیار شایع تری است. این بیماری در ایالات متحده دومین عامل كشنده به شمار میرود. بنابر پژوهش هایی كه در دانشگاه مینه سوتا انجام گرفته است، مصرف جینجرول كه از زنجبیل به دست می آید  در درمان سرطان روده سودمند است.
  •  درمان سرطان پروستات
از پژوهش های دانشگاه ایالت جورجیا چنین برمی آید كه عصاره زنجبیل از رشد سلول های سرطانی در پروستات جلوگیری میكند. مصرف زنجبیل تا حدود ۶۰ درصد فروكش کردن توده سرطانی را در پی داشته است؛ بدون آنكه اثرهای جانبی یا مسمومیت از خود به جا بگذارد. مصرف روزانه ۳٫۵ g عصاره زنجبیل، اثرهای ضدسرطانی قوی را به روشنی نشان داده است.
بنا به بررسی های انجام ش
  •  سرطان تخمدان
ده در مركز سرطان دانشگاه میشیگان، گَرد زنجبیل بر سلول های سرطانی در بخش های مختلف بدن غلبه میكند و به ویژه، از مقاومت سلول های سرطانی تخمدان در برابر داروهای ضدسرطان میكاهد.
  •  كاهش فشارخون
به تازگی مشخص شده است كه زنجبیل می تواند در كاهش فشارخون سودمند باشد. در حالیكه فشارخون بالا می تواند به بیماری های قلبی، نارسایی كلیه و سكته بینجامد، مواد موجود در زنجبیل با جلوگیری از تشكیل رسوب كلسیم در درمان و پیشگیری از بیماری های كلیه مؤثر واقع می شود، با تحریک گردش خون احتمال سكته های قلبی و مغزی را كاهش می دهد و از فشارخون میكاهد. توصیه میشود كسانی كه به دلیل ابتلا به بیماری فشارخون از دارو استفاده میكنند و تمایل دارند به جای دارو، از زنجبیل استفاده كنند، با پزشك خود مشورت كنند؛ زیرا مصرف مكمل زنجبیل، ۱۴ روز پیش از زمان جراحی باید متوقف شود.
زنجبیل منبعی از ویتامین ها از جمله ویتامین B6 ، و مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم است كه در برابر بیماری های قلبی از انسان حمایت میكند. به نظر می رسد وجود این مواد است كه با جلوگیری از گرفتگی رگ ها كاهش فشارخون را در پی دارد و از لخته شدن خون جلوگیری میكند.
  •  باروری
زنجبیل منبعی سرشار از منگنز است؛ ماده ای معدنی كه در رفع مشكلات باروری در مردان، ناشی از كم بودن سلول های جنسی یا پایین بودن هورمون تستوسترون نقشی اساسی دارد.
  •  كاهش قندخون
منیزیم و منگنز موجود در زنجبیل به تنظیم قندخون در افراد مبتلا به بیماری دیابت نوع ۲، كمك میكنند.
  •  تسكین دردهای میگرنی
بنابر پژوهش ها، خواص ضدباكتری و اثرهای ضدالتهاب زنجبیل می تواند در كاهش انواع دردها سودمند باشد. زنجبیل از روغن های فرّار، پروتئاز و چربی هایی برخوردار است كه موجب كاهش میگرن یا پیشگیری از آن می شوند. شاید این خاصیت، ناشی از اثر زنجبیل در كاهش حالت تهوع باشد كه معمولاً با دردهای میگرنی همراه است. به هرحال، استفاده از زنجبیل درمان قطعی و كاملی برای میگرن نیست.
منبع :رشد

 


سوزاندن سریع چربی شکم با نوشیدنی تضمینی

بدون نظر

اگر شما از آن دسته افرادی هستید که از چربی‌های شکمی اطراف کمر خود رنج می‌برید و وجود آنها باعث بد فرم شدن اندامتان شده است توصیه می‌گردد که خوردن این نوشیدنی را از دست ندهید چرا که این نوشیدنی قادر است روزانه به اندازه ۱ سانتی‌متر از دور کمر شما را کم کند.

علاوه بر این باید گفت که این نوشیدنی شگفت انگیز قادر است آب اضافی بدن را به ارگان‌های بدن بازگرداند و عملکرد‌های مغزی، حافظه و بینایی را بهبود بخشد.

برای تهیه این نوشیدنی به مواد زیر نیاز است:
۱) یک فنجان آب گریپ‌فروت فشرده شده و تازه
۲) یک قاشق چایخوری عسل
۳) دو قاشق چایخوری سرکه سیب
کافی است مواد گفته شده را در مخلوط‌کن ریخته و میکس کنید.

لازم است این نوشیدنی را بطور مستقیم طی ۷ روز متوالی و پیش از وعده‌های نهار یا شام مصرف کنید و پس از آن ۷ روز استراحت داشته‌باشید. در صورت لزوم می‌توان مجدد آن را تکرار کرد.

اگر طعم گریپ‌فروت را دوست ندارید می‌توانید پرتقال را جایگزین آن کنید.

پیشنهاد می‌شود که از نوشیدن این مخلوط غافل نشوید تا شاهد اثرات عجیب آن باشید.


خواص مرزه

بدون نظر

خواص مرزه

مرزه (Summer savoury) كه از گیاهان خانواده نعناع به شمار می ‌رود، در فاصله ماه‌های تیر تا شهریور در ایران به گل می‌ نشیند.

مرزه گیاه چند ساله ای است كه بومی مدیترانه شرقی و جنوب غربی آسیاست.

قسمت های هوایی به انضمام برگ ها که در بعضی مواقع، فقط قسمت های فوقانی گل دار جمع آوری می گردد، به صورت خوشه ای دسته شده و یا بر روی قاب های چوبی پهن كرده و در سایه و با حرارت مصنوعی كمتر از ۴۰ درجه سانتی گراد خشك می شوند.

برگ‎های آن نرم و متقابل و تقریبا بدون دمبرگ و باریک و نوک تیز و پوشیده از کرک و دارای تارهای غده‎ای فراوان اسانس‎ دار است.

فرآوری

اسانس مرزه از تقطیر با بخار آب از برگ ها و سرشاخه های برگدار حاصل می شود. این اسانس مایعی بی رنگ و یا مایل به زرد و دارای عطر و بوی تند و زننده ای و با مزه ای كه طعم فلفل را به یاد می آورد، می باشد.

این گیاه دارای ۰/۸ تا  ۱/۵درصد اسانس به همراه تانن، رزین و موسیلاژ می باشد. اسانس مرزه درصنایع غذایی كاربرد دارد.

کاربرد مرزه

اسانس گیاه مرزه دارای طبیعت گرم و اثرات تقویت کننده معده، تسهیل كننده عمل هضم، ضد نفخ و مُدر ( ادرار آور ) است.

برای معالجه اسهال بسیار مناسب است و یک ضدعفونی كننده قوی می باشد.

این گیاه را به عنوان چاشنی و ادویه به همراه لوبیا، سالاد فصل، خیار، ماهی، گوشت، كالباس و سوسیس مصرف می کنند.

دارویی به نام تیمیان Thymian در داروخانه های كشور وجود دارد كه از گیاه مرزه، آویشن، رازیانه و اكالیپتوس تهیه می شود و دارای اثرات ضد سرفه و خلط آور می باشد.

این گیاه در ایران جزو سبزی‎های خوراکی است و به صورت خام و پخته در غذاها مصرف می‎شود.

دارای خاصیت بادشكن و همچنین دافع كرم می باشد.

به صورت دم كردنی در رفع گرفتگی معده و روده موثر می باشد.

كشف تركیبات ضد درد در گیاه مرزه

نشریه “پزشكی مستند مكمل و جایگزین” در جدید ترین شماره ماه مارس خود نتایج تحقیقات یك گروه چهار نفری از پژوهشگران دانشگاه صنعتی شریف و دانشگاه تهران را به چاپ رسانده كه نشان می‌ دهد چهار تركیب شیمیایی ضد درد در گیاه مرزه وجود دارد.

گیاهی كه در این تحقیق استفاده شده با نام علمی(Satureja hortensis ) “ساتوریا خوزستانیكا” شناخته می ‌شود كه محل رویش طبیعی آن در استان‌های خوزستان و لرستان است و در گویش محلی به نام “مرزه خوزستانی” شناخته می‌ شود.

رویش مرزه خوزستانی نه تنها در این استان، بلكه در سایر استان‌های جنوبی تا میانه ایران نیز وجود دارد.

آن چه در تحقیق جدید به آن اشاره شده وجود تركیبات شیمیایی با خواص ضد التهابی و ضد درد در نمونه‌هایی از گیاه است كه نه به شكل وحشی، بلكه به صورت دستی كاشته شده‌اند.

پیش از این به خواص ۲ تركیب از ۴ ?تركیب شیمیایی موجود در قسمت برگ و ساقه مرزه اشاره شده بود. این دو تركیب عبارتند از: بتا سیتروزول و اسید اورسولیك. به عنوان مثال تركیب بتا سیتروزول كه در بادام زمینی نیز وجود دارد، منجر به توقف رشد غده پروستات در حیوانات آزمایشگاهی می ‌شود.

همچنین گزارش‌های متعددی مبنی بر اثر ضد التهابی اسید اورسولیك برای درمان سوختگی‌ ها و نیز اثر بازدارندگی آن بر رشد تومورها منتشر شده است.

خواص ضد التهابی اسید اورسولیك منجر به استفاده وسیع از این تركیب در صنایع آرایشی شده است.

تا كنون گزارش‌های مختلفی درباره وجود انواعی از روغن‌های ضروری در این گیاه به چاپ رسیده است.

علاوه بر این، سه گزارش علمی مختلف در ایران در فاصله سال‌های ۲۰۰۳ تا ۲۰۰۵ میلادی، به خواص ضد التهابی و ضد میكروبی این گیاه اشاره كرده‌ اند.

در بین مصارف بومی از گیاه مرزه در ایران می توان به استفاده از آن برای تسکین دندان درد اشاره کرد.

تاثیر مرزه در درمان دردهای عصبی

مصرف مرزه در درمان دردهای عصبی و نرمی استخوان تاثیر دارد.

به گزارش ایسنا،‌ اگر روزانه ۱۰۰ گرم مرزه در ۵۰۰ گرم آب جوشانده شود و تا ۵ روز مصرف گردد، علاوه بر این كه باعث تقویت معده می‌ شود، در رفع زخم روده نیز موثر است.

همچنین حمام ( بُخور ) جوشانده برگ های گیاه مرزه در رفع دردهای روماتیسمی ، عصبی و نرمی استخوان نیز موثر است.

اثرات ضد انعقادی خون گیاه مرزه

محققان تاثیر گیاه مرزه را بر افزایش فعالیت فاکتورهای انعقادی خون در حیوانات آزمایشگاهی نشان دادند.

تحقیقات این پژوهشگران نشان می دهد که مصرف سه بار در روز گیاه مرزه و هر بار به میزان ۵۰ میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن، موجب افزایش پروترومبین (PT) و پارشیال پروترومبین (APTT) فعال شده می گردد که هر دو از فاکتورهای انعقادی خون می باشند.

 

کاهش چربی خون

یک طرح تحقیقاتی که در آزمایشگاه مركز تحقیقات گیاهان دارویی لرستان به مدت یك سال انجام شد، نشان داده است که گیاه “مرزه” با نام علمی “ساتوریا خوزستانیكا”  اگر درست مصرف شود، مانند داروهای شیمیایی میزان چربی خون را در بدن انسان كاهش می دهد.

لازم است پژوهشگران گیاه را پس از تبدیل به پودر، به شكل كپسول خوراكی درآورند تا برای كنترل چربی خون افراد بیمار از آن استفاده کنند.

گیاه مرزه ، وزن را کاهش می دهد

به گزارش شبکه خبر، پژوهشگران دانشگاه علوم پزشكی لرستان با بررسی گروهی از افراد چاق دریافتند، افرادی كه از رژیم غذایی كم كالری همراه با مكمل گیاهی حاوی مرزه استفاده می كنند، در كاهش وزن خود موفق تر از افرادی هستند كه فقط رژیم غذایی كم كالری مصرف می كنند. پژوهشگران با توجه به نتایج این بررسی كه در مجله پزشكی دانشگاه علوم پزشكی تبریز منتشر شد، برای كاهش وزن، رژیم غذایی كم كالری همراه با مكمل گیاه مرزه را توصیه می كنند

 

 


“کفیر” حالتان را دگرگون می‌کند

بدون نظر
کفیر دارای فوایدی برای سیستم ایمنی بدن است و شما می‌توانید با اطمینان آن را هر روز استفاده کنید. این نوشیدنی حاوی سطح بالایی از تیامین، B12، کلسیم، فولات و ویتامین K است. کفیر منبع خوبی از بیوتین است که به بدن در جذب سایر ویتامین‌های گروه B کمک می‌کند.
انسان همواره به سلامتی و بهره بردن از مواد غذایی طبیعی سالم و چگونه غذا خوردن برای حفظ سلامت می‌اندیشد. یکی از این مواد غذایی کفیر است. کفیر غذایی  شگفت‌انگیز است  که مصرف آن توسط بسیاری از پزشکان و کارشناسان تغذیه توصیه می‌شود. اگر شما در مورد افزایش ایمنی و انرژی روزانه خود جدی هستید، مواد غذایی تخمیر شده را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. یکی از بهترین مواد غذایی تخمیر شده کفیر است. در این مطلب آقای ابوذر گودرزی، کارشناس تغذیه، در مورد نوشیدنی کفیری و خواص آن روی بدن بیشتر توضیح می‌دهند. لطفاً با ما باشید.
باکتری‌های خوشمزه و مفید
ماست و کفیر، به عنوان فراورده‌های سنتی شیر، حاوی باکتری‌های مفید متفاوتی هستند. ماست حاوی باکتری‌هایی است که دستگاه گوارش شما را تمیز نگه می‌دارد و تامین کننده مواد غذایی برای باکتری‌های لازم موجود در دستگاه گوارش است. کفیر نیز یک پروبیوتیک است، به این معنی که شامل باکتری‌هایی است که می‌تواند در دستگاه گوارش ایجاد ثبات کند.
کفیر چیست؟
کفیر، نوشیدنی غلیظی شبیه و حاصل تخمیر شیر با دانه‌های کفیر است. خاستگاه این محصول روسیه است و توسط بافت خامه‌ای، طعم و مزه ترش و جنب و جوش‌های گازدار آن قابل تشخص است. کفیر که در شرق اروپا معمولاً به عنوان یک عنصر در محصولات پخته‌شده مانند نان خمیر ترش استفاده می‌شود، اغلب به عنوان جایگزینی برای دوغ نیز تلقی می‌شود. با توجه به ارزش غذایی بالا، کفیر بیشتر به عنوان یک مکمل سلامت می‌درخشد.
توجه داشته باشید که مزایای کفیر که ذکر خواهد شد، محصول شیر حیوانات است. مشخصات تغذیه‌ای کفیر حاصل از شیر گیاهی (مانند شیر نارگیل) متفاوت است، هر چند در سلامت این محصول نیز شکی وجود ندارد.
کفیر یک درمان طبیعی برای هر گونه آلرژی است، قوی‌ترین آنتی‌بیوتیک و مفید در درمان اگزما، بیماری کبد، ورم معده، سرطان روده بزرگ، سندرم روده تحریک‌پذیر، ورم مفاصل، کولیت، آسم، برونشیت، هپاتیت و سنگ کلیه است.
خواص کفیر
کفیر سرشار از پروبیوتیک‌ها و حاوی ۱۰- ۷ میلیارد کلونی از باکتری‌های مفید است. برخی از این باکتری‌ها، شامل Leuconostoc، Lactobacillus caucasus، کفیر Torula و کفیر Saccharomyces، در ماست یافت نمی‌شوند، درحالی‌که باکتری‌های مشترک بین ماست و کفیر، در کفیر قوی‌تر عمل می‌کنند. این میکروارگانیسم‌های مهم، اغلب از طریق تشکیل مجدد کلونی باکتری‌های مفید در سیستم گوارشی ما و با جلوگیری از رشد باکتری‌های مضر در روده به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک می‌نماید.
کفیر دارای فوایدی برای سیستم ایمنی بدن است و شما می‌توانید با اطمینان آن را هر روز استفاده کنید. این نوشیدنی حاوی سطح بالایی از تیامین، B12، کلسیم، فولات و ویتامین K است. کفیر منبع خوبی از بیوتین است که به بدن در جذب سایر ویتامین‌های گروه B کمک می‌کند.
کفیر و پروتئین‌هایش

پروتئین‌های کامل موجود در کفیر به مرور و کم‌کم هضم شده و بنابراین به راحتی توسط بدن استفاده می‌شوند. کفیر منبع بزرگی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروبیوتیک‌ها و انواع دیگر ترکیبات منحصربه‌فرد است که تا حد زیادی می‌تواند به سلامت عمومی و تندرستی شما کمک کند. توصیه اکید داریم که این ماده  مغذی را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
کفیر برای آن‌هایی که از مشکل عدم تحمل لاکتوز رنج می‌برند
کفیر سلول‌های مخمری را هضم می‌کند و تأثیر مفیدی روی فلور روده دارد. اگر مشکل عدم تحمل لاکتوز دارید می‌توانید به این نوشیدنی اعتماد کنید. از آنجا که کفیر محصولی تخمیر شده است، تقریباً فاقد لاکتوز است و بنابراین برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز مفید است. با توجه به پژوهشی که در سال ۲۰۰۳ در مجله انجمن رژیم شناسان آمریکا منتشر شده است، کفیر می‌تواند به کاهش بسیاری از نشانه‌های مرتبط با عدم تحمل لاکتوز، از جمله نفخ شکمی، اسهال و گاز کمک کند.
عصاره‌ کفیر برای پیشگیری از سرطان سینه

مطالعه‌ای که در مجله غذاهای دارویی در سال ۲۰۰۷ منتشرشده نشان می‌دهد که عصاره کفیر دارای اجزائی است که به طور خاص از رشد سلول‌های سرطان سینه جلوگیری می‌کند.
کفیر برای ورزشکاران
یک فنجان کفیر تهیه‌شده از شیر کامل، منبع خوبی از پروتئین (حاوی حدود ۱۰ گرم پروتئین) از جمله تمام هشت اسیدآمینه ضروری است. به همین دلیل، بسیاری از بدن‌سازان تمایل به افزودن کفیر به مخلوط خوراک قبل از تمرین خود دارند.
کفیر برای کنترل میزان قند خون
کفیر نیز همچون شیر دارای شاخص گلایسمی کمی است (۱۶) و می‌تواند به تنظیم میزان انسولین ترشح‌شده از لوزالمعده کمک کند. علاوه بر این، غذاهای با شاخص قند خون پایین مانند کفیر با ایجاد احساس سیری و در نتیجه کمک به کاهش وزن همراه است.
کفیر غنی از مواد مغذی
اگر چه کفیر در درجه اول برای پروبیوتیک‌ها و پروتئین آن مصرف می‌شود، اما از نظر ویتامین‌ها و مواد معدنی نیز باارزش است. یک فنجان کفیر، برای مثال، تامین کننده ۱۰ درصد از RDI (میزان دریافت مرجع) مورد نیاز بدن به ویتامین آ، ۲۵ درصد از RDI از ویتامین د، ۳۰ درصد از RDI از کلسیم و ۸ گرم چربی است.
همچنین دارای مقادیر مختلف کلسیم، فسفر، آهن، منیزیم، منگنز، پتاسیم و مس می‌باشد. در نتیجه، مصرف طولانی مدت کفیر به بهبود پوست و مو، سلامت قلب و عروق و ایمنی، درمان یبوست و از بین بردن میل شدید به مواد غذایی ناسالم مرتبط است.
هنگامی که شما  کفیر می‌نوشید، فلور میکروبی به درستی برای شما کار می‌کنند. آن‌ها همچنین می‌توانند از شر ارگانیسم‌های مضر مانند H. Pylori خلاص شوند، باکتری که موجب ایجاد زخم معده می‌شود. به نظر می‌رسد که دانه‌های کفیر، توانایی منحصر به فردی در باز کردن پپتیدهای شیر دارند. در شیر معمولی، این پپتیدها پنهان باقی می‌مانند؛ اما هنگامی که شما شیر را با دانه‌های کفیر تخمیر می‌کنید، باعث باز شدن این پپتیدها که شامل مزایای زیر هستند می‌شود:
* فشارخون پایین
* افزایش قدرت ایمنی بدن
* عملکرد نرمال کلسترول
* بهبود هضم پروتئین
کفیر دارای فوایدی برای سیستم ایمنی بدن است و شما می‌توانید با اطمینان آن را هر روز استفاده کنید. این نوشیدنی حاوی سطح بالایی از تیامین، B12، کلسیم، فولات و ویتامین K است. کفیر منبع خوبی از بیوتین است که به بدن در جذب سایر ویتامین‌های گروه B کمک می‌کند و با وجود این واقعیت که کفیر از شیر ساخته می‌شود، بیشتر افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند نیز، کفیر را به راحتی می‌توانند بنوشند.
بسیاری می‌گویند که کفیر یک درمان طبیعی برای هر گونه آلرژی است، قوی‌ترین آنتی‌بیوتیک و مفید در درمان اگزما، بیماری کبد، ورم معده، سرطان روده بزرگ، سندرم روده تحریک‌پذیر، ورم مفاصل، کولیت، آسم، برونشیت، هپاتیت و سنگ کلیه است.
همه ما در جهان سمی‌ای که زندگی می‌کنیم، نیاز بیشتری به پروبیوتیک برای سالم زیستن داریم. بهترین پروبیوتیک ساخت دست بشر حاوی حدود ۱۵ میلیارد موجودات زنده است، درحالی‌که می‌توانید در منزل و به راحتی با نوشیدن یک فنجان کفیر خانگی، حدود ۵ تریلیون از این موجودات سودمند را دریافت کنید.

 
منبع: تبیان
 

صفحه 1 از 212